Categorías: ESTADO

Industria tortillera prevé un nuevo incremento en precios para inicios del 2023 en Quintana Roo

La inflación en insumos es un mal que amenaza la producción de la tortilla en la Península de Yucatán

En los últimos meses el precio del maíz ha aumentado casi de forma cotidiana. Ya sea en harina o grano, este es el insumo básico para la elaboración de las tortillas y de acuerdo a los representantes de la industria tortillera en la península, este incremento del costo para su elaboración, es algo que se podría proyectar en un alza de precios para el 2023.

“Para febrero tienen pensado un aumento en el precio de las harinas, en estos meses no lo iban a subir porque ya se habían elevado… Esto lógicamente incrementará el precio de la tortilla y más por el sureste donde más harina se consume”, señaló Rubén Montalvo Morales, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas (CNIPMT).

De acuerdo al empresario, este incremento se podría disparar en consecuencia al aumento de la tasa de inflación que se reportó a través índice Nacional de Precios al Consumidor, pues más que el aumento del precio de la tortilla, la verdadera afectación se debe al aumento del costo de los insumos que se requieren para su elaboración.

“Cuando se habla sobre detener la inflación o el alza de los precios, es imposible para nosotros pensar en que se puede bajar el precio de la tortilla. Si se estabiliza el precio de los insumos se podría estabilizar el precio de la tortilla, esa es la realidad”.

Agua, gas licuado, gasolina para el transporte del producto, la luz, los salarios de los empleados, el papel para envolver y la renta de los locales, son algunos de los insumos que de acuerdo a Montalvo, se deben tomar en cuenta cuando se habla sobre el costo de la tortilla en la Península de Yucatán.

“Nunca hemos podido subir nuestro producto de la misma forma que suben nuestros insumos, porque la gente se quedó acostumbrada a que la tortilla era un producto de precio controlado por muchos años, esto nos ha descapitalizado y nos ha hecho perder poder económico y el margen de ganancia que te tiene que dar un negocio”.

Al inicio de la pandemia por covid-19 la tonelada de grano de maíz en la Península de Yucatán costaba 4 mil 500 pesos, actualmente está valuada en 11 mil 300 pesos; mientras que la harina de maíz subió de los 12 mil 400 pesos hasta los 18 mil 230.

Te recomendamos leer: Alcaldesas de Chetumal y Carrillo Puerto, comparten negocios turbios y familia

“Esto representa un incremento promedio del 26% en el precio de la tortilla desde el 2019 a la actualidad y los insumos con la que nosotros producimos la tortilla lleva un incremento de más del 48%”.

Actualmente, el precio de la tortilla en los supermercados de los tres estados de la península esta alrededor de los $12, mientras que en las tortillerías se puede encontrar por arriba de los $22, esto se debe a que es parte de una estrategia de mercadotecnia con la que se trata que los clientes se generen necesidades de compra durante su paso en el supermercado.

“Toman la tortilla como un producto gancho, para llevar gente a su tienda porque entran por un kilo de tortilla y salen con 200 a 300 pesos de compra…”

Agregó que, dentro de la industria, la producción de un kilo de harina tiene un costo de $18.23 sin incluir el papel para envolver, agua, luz, gasolina, salario, gas, renta o cualquier otro insumo, por lo que el precio final es mayor a los $22 en los que se puede encontrar el producto dentro del mercado.

“No podemos darlo en menos de 22 pesos… ellos la dan más barato porque no es su único producto y nosotros al ser nuestro único producto, pues no podemos más que refregar el precio lo cual es una competencia desleal por parte de los empresarios de este sector”.

playa al dia

Entradas recientes

Protección Civil fortalece cultura de prevención con simulacro en Hotel Xcaret

Con el compromiso de garantizar la seguridad de ciudadanos y visitantes, el gobierno municipal encabezado…

1 hora hace

Éxito rotundo: Más de 4,500 personas se suman a “Playa Llena, Corazón Contento”

El programa alimentario “Playa Llena, Corazón Contento”, implementado por el gobierno municipal de Playa del…

6 horas hace

Fernando Muñoz celebra histórica reducción de la pobreza en Quintana Roo: 177 mil personas superaron esta condición

El regidor y coordinador del Partido Verde en Playa del Carmen, Fernando Muñoz Calero, celebró…

1 día hace

🌴 Tulum será sede de la primera Bienal Internacional de Arquitectura del Caribe 2025

El presidente municipal de Tulum, Diego Castañón Trejo, invitó a todas las arquitectas y arquitectos…

1 día hace

Beatriz Gutiérrez responde a fake news y advierte: habrá denuncias si es necesario

La escritora e investigadora Beatriz Gutiérrez Müller rechazó los rumores que la señalaban de haberse…

1 día hace

Estefanía Mercado presenta en Chetumal el “Modelo Playa”, ejemplo de transformación ciudadana

La presidenta municipal de Playa del Carmen, Estefanía Mercado, presentó este lunes en Chetumal el…

1 día hace