La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha lanzado un comunicado urgente para concienciar a la población sobre los riesgos para la salud asociados al consumo de ciertas carnes rojas. Según un informe reciente basado en investigaciones del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), se ha establecido una conexión entre el consumo de carne procesada y un mayor riesgo de cáncer colorrectal.
La OMS ha subrayado la importancia de revisar y modificar los hábitos alimenticios para reducir el riesgo de padecer esta enfermedad.
En consonancia con recomendaciones anteriores, insta a la población a moderar el consumo de conservas de carne, siguiendo pautas establecidas en informes anteriores como el titulado “Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases” publicado en 2002.
Es crucial tener en cuenta que la definición de carnes rojas abarca aquellas que presentan un color rojo o rosado cuando están crudas, según explicó AnchoasDeluxe.
Esto incluye variedades como la carne de cerdo, cordero y res, las cuales deben ser consumidas con moderación. Además, ciertos embutidos como el jamón y las salchichas también entran en esta categoría.
El proceso de ahumado y curado al que son sometidos algunos de estos productos puede resultar en la formación de químicos dañinos, particularmente nitrosaminas, la mayoría de las cuales son carcinógenas.
Por lo tanto, es fundamental tomar medidas para reducir la ingesta de estos alimentos y adoptar hábitos alimenticios más saludables para preservar la salud y prevenir enfermedades graves.
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