En nuestro país los platillos típicos de los puestos ambulantes son esenciales para muchas familias, siendo económicos y de fácil preparación.
Entre ellos, los esquites destacan como una opción popular, disponible en ferias, mercados y puestos nocturnos. Más allá de calmar el hambre, son un antojo reconfortante en épocas de frío.
El Maíz, Estrella de la Gastronomía Mexicana:
El maíz, pilar de la cocina mexicana, se utiliza en diversas formas: grano, masa, harina, y es la base de alimentos como la tortilla. Además de su venta como elotes, destaca en la preparación de esquites, una delicia callejera frecuente.
Variedad en Preparación:
Los esquites se disfrutan cocidos o asados, con sabores e ingredientes únicos según el estado. También conocidos como “elote en vaso”, se preparan con toques especiales como maruchan, birria o dorilocos.
Placer Saludable de Ocasión:
Aunque no se recomienda un consumo diario, disfrute de esquites de vez en cuando pueda ser saludable. El maíz y sus condimentos son ingredientes naturales, y algunos expertos sugieren evitar la mayonesa, optando por chile y limón.
Nutrientes en Cada Vasito:
Maíz: Aporta almidón y fibra, generando sensación de saciedad.
Elote: Fuente de potasio, ácido fólico y vitamina B1, beneficiosas funciones cerebrales, musculares y nerviosas.
Epazote: Remedio medicinal con propiedades antiinflamatorias, antiparasitarias y descongestionantes.
Chile: Rico en vitamina A y C, fibras y minerales.
Limón: Contribuye con vitamina C, fortaleciendo el sistema inmune.
¡Descubre el sabor tradicional y los beneficios saludables de los esquites, un delicioso arraigado en la rica historia culinaria de México!
Con información de El Heraldo de México
